Soðan Dolmasý Tarifi Ýçin Malzemeler

7 adet büyük boy kuru soðan
1 su bardaðý pirinç
150 gram dana kýyma
1 yemek kaþýðý nar ekþisi
1 adet küçük boy kuru soðan
1 yemek kaþýðý domates salçasý
1 çay kaþýðý tatlý biber salçasý
Yarým çay bardaðý zeytinyaðý (60 ml)
1 diþ sarýmsak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaþýðý toz kýrmýzý biber
1 çay kaþýðý kuru nane
1 çay kaþýðý acý pul biber
1 çay kaþýðý tuz
Yarým çay kaþýðý karabiber
Yarým çay kaþýðý kimyon
Yarým çay kaþýðý yenibahar
Üzeri için;
50 gram tereyaðý
Sosu için;
1 yemek kaþýðý domates salçasý
1 yemek kaþýðý nar ekþisi
1 çay kaþýðý tuz
2 su bardaðý sýcak su (400 ml)

Soðan Dolmasý Tarifi Nasýl Yapýlýr?

Öncelikle soðanlarýmýzýn kabuðunu soyalým ve dik olacak þekilde bir yarýsýný keselim. Bu aþamada merkezine kadar kesmek yeterli olacaktýr.
Ardýndan sýcak su dolu tencereye alarak yumuþayana kadar 15 dakika haþlayalým.
Soðanlar yumuþadýktan sonra suyunu süzerek yapraklarýna ayýralým.
Ýç harcý için geniþ bir tabaða kýyma, sýcak su ile yýkadýðýmýz pirinç, küçük küçük doðranmýþ soðan, domates
salçasý, biber salçasý, zeytinyaðý, baharatlar, tuz, sarýmsak, nar ekþisi ve kýyýlmýþ maydanozu ekleyerek elimizle yoðuralým.
Haþlanan soðanlarý da bir kaseye alarak zarlarýný temizleyelim. Soðanlarý ne çok ne de az haþlamamalýsýnýz. Çok haþladýðýnýzda yýrtýlacaktýr. Az haþladýðýnýzda ise iç harcýný doldurmakta zorlanabilirsiniz.
Soðan yapraðýnýn bir ucuna harçtan yerleþtirelim ve rulo þeklinde saralým. Tüm soðan yapraklarý bitene kadar bu iþlemi tekrarlayalým.
Derin bir tava ya da tepsiye dolmalarýmýzý sýralayalým.
Ayrý bir kasede salça, nar ekþisi, tuz ve sýcak suyu alarak karýþtýralým.
Hazýrladýðýmýz salçalý sosu dolmalarýmýzýn üzerine gezdirelim.
Tavanýn kapaðýný kapatarak, kaynayana kadar 20 dakika piþirelim.
Daha sonra üzerine tereyaðý parçalarý yerleþtirerek önceden ýsýtýlmýþ 190 °C fýrýnda 30 dakika daha piþirelim.
Üzerleri kýzaran ve suyunu çeken soðan dolmalarýmýz servise hazýr. Afiyet olsun!

__________________
~KENDÝ HÝKAYEM‘ÝN KAHRAMANIYIM~💜