Çölyak hastalığının belirli semptomları bulunmaktadır. Bu sebeple kişiler çölyak hastalığının var olup olmadığı konusunda tahminlerde bulunabilirler. Çölyak hastalığında bağırsaktaki mukoza iltihaplanmaktadır. Bu sebeple de gıda bileşimlerinin emilimini bozmaktadır. Bunun sonucunda demir eksikliği gibi sonuçlar oluşmaktadır. Bunun yanı sıra kronik belirtiler arasında kilo kaybı da bulunmaktadır.



Bazı hastalarda ise bağırsak fonksiyonu ile doğrudan ilişki göstermeyen belirtiler de göstermektedir. Kişilerde görülen mide yanmaları ve ağrıları, ciltte kızarıklıklar ve döküntüler, Kansızlık, ağız içerisinde oluşan yaralar da çölyak hastalığının semptomları arasındadır. Fakat bu belirtiler sadece çölyak hastalığının belirtileri olmadığı için doktor tarafından tanısı ve teşhisinin yapılması gerekir.